А вы занимаетесь хлебопечением?

Я до лета пекла..в жар разленилась и все....никак не соберусь снова заняться этим...

Ким пишет:

..в жар разленилась и все....

Вот-вот.
А кинулась сейчас возобновить выпекание хлеба - муку подобрать не могу! Та которой пользовалась испортилась в конец - хлеб выпекается и пропекается, но внутри на ощупь и вкус кажется сырым. Не могу найти хорошей муки

Я брала Хуторок,но после лета еще не пекла...Может и она испортилась...

Четвертый год пеку хлебушек, делая перерывы только если самочувствие совсем не ах. Пробовала разную муку и на развес и в упаковках... Потом брала мешками с мельницы с Золотого Поля - шикарная мука. Покупали последний раз в апреле, а потом у них какой-то сбой был в поставке зерна, а сейчас занят молодой человек личными проблемами, и я утеряла возможность... в общем приходится опять пробовать муку магазинную. Пеку хлеб через день и в хлебопечке и в духовке, замешивая-выстаивая в ХП. Беру Булкин 2 кг 9 грн. А сейчас появилась мука Булкин 1 сорта в голубеньких пакетах 3 кг по 10 грн.10коп. Так вот при использовании 50х50 в/с и 1с. муки получается очень хороший результат. Хуторок вроде девочки на ХП.ру тоже одобряли, но я как-то остановила свой выбор на Булкине.
Ага, если у кого будут возникать вопросы по хлебопечению - с удовольствием отвечу, не стесняйтесь. :рпарапап:

я тоже пеку хлеб.... Вот что у меня выходит ))))

краснодарочка, красивый хлебушек! Ты всегда сама печешь?

Млодцы девчата!!
А я , не пеку, когда-то давно пекла, но сейчас нет. У нас возле дома 2 пекарни, там продают вкуснейший хлеб, с хрустящей корочкой, как домашний!! А мне лень печь, да и с дрожжевым тестом я не люблю возится!))

я НЕ ПЕКУ, ПРОСИЛА, ЧТО Б МУЖ КУПИЛ МНЕ ХЛЕБОПЕЧКУ, НО ОН СКАЗАЛ, ЧТО МЫ РАСТОЛСТЕЕМ ОТ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА И БУЛОЧЕК, Т.К. ОТ НИХ СЛОЖНЕЕ ОТКАЗАТЬСЯ, ЧЕМ ОТ МАГАЗИННЫХ))

а я хлеб не пеку( все как-то никак не могу собраться и заняться этим делом.Зато тортики и пироги - регулярно

Сладкая пишет:

краснодарочка, красивый хлебушек!

а вкусный!!! я на следующую форумовку принесу попробовать!!!

Сладкая пишет:

Ты всегда сама печешь?

как сама.Хлепопечка выпекает

Счастливая Брюнетка пишет:

я не люблю возится!

руками и я нет.непышный выходит ((

Алёнка пишет:

НО ОН СКАЗАЛ, ЧТО МЫ РАСТОЛСТЕЕМ ОТ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА И БУЛОЧЕК, Т.К. ОТ НИХ СЛОЖНЕЕ ОТКАЗАТЬСЯ, ЧЕМ ОТ МАГАЗИННЫХ

это миф!!!!!
мы 4 года едим как видишь я с норм фигурой и мж )))

SunnyFeo пишет:

Зато тортики и пироги - регулярно

а вот с этим я не дружу (((( пироги простые и все !

Алёнка пишет:

НЕ ПЕКУ, ПРОСИЛА, ЧТО Б МУЖ КУПИЛ МНЕ ХЛЕБОПЕЧКУ, НО ОН СКАЗАЛ, ЧТО МЫ РАСТОЛСТЕЕМ ОТ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА И БУЛОЧЕК

У меня мама пекла одно время) Но отказалась, потому что и в самом деле все пошли на поправку)) Хлеб такой вкусный, что съедался еще не успев остыть) Теперь печет хлеб только на праздники))

И мы пользуемся хлебопечкой))Вкусно,а еще очень нравятся паски с хлебопечки.Да еще надо другие хлеба осваивать,да времени не хватает)

Сама не пеку.
Но когда попробовала хлеб кумы(она уже давно пользуется хлебопечкой).Боже я просто обомлела от того,какой он вкусненький .Хлебопечку давно хочу,надеюсь летом обязательно купим.

Светлячок пишет:

летом обязательно купим.

давай! не пожалеешь !!

краснодарочка пишет:

давай! не пожалеешь !!

Я знаю))),уже давно хочу это чудо техники)),но пока не получается

краснодарочка, А у тебя какой фирмы хлебопечка?

Делимся рецептами !
выложу для хлебопечки
Гречневый хлеб.
сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Пеку в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка

ххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх
ПАМПЕРНИКЕЛЬ
вода 300 мл
мука пшен в с 375 г
мука ржаная 130 г
яблочн уксус 30 мл
сливочн масло 30 гр
коричневый сахар ( мед) 1 ст л
соль 1,5 ч л
какао-порошок 1 ч л
кофе молотый 1 ч л
сухих дрожжей 2 ч л
Пеку в Панас основная программа, размер L, средняя корочка.

хххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх

Итальянский томатный. Домашнее название пицца-хлеб. ----это вообще няма
Вода – 230 мл.
Мука пшеничная – 500г
Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Томатная паста – 2 ст. л. (развести в воде)
Травы итальянской кухни – 2 ч. л.
1 красный лук обжаренный полукольцами
2 зубчика чеснока, обжаренные с луком
1 помидор, порезанный кубиками
1 охотничья колбаска, мелко порезанная и обжаренная
Выпекаем в "основном режиме"(4часа), корочка средняя, размер L

ххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх
рецепты хлеба....
1 рецепт--он из книги прилагающейся к хлебопечке,но немного видоизмененный...
размягченное масло-50гр.
соль-1,5ч.л.
сахар--2ст.л.
сыворотка-200мл.
мука400гр.(делаю 200гр ржаной и 200гр пшеничной)
дрожжи-1ч.л.
хлеба получается 750гр.

2 рецепт
320 мл--сыворотки
1ст.л сахара
1,5ч.л. соли
1ст.л. пост.масла.
200гр. пшеничной муки и 400гр. ржаной муки
1,5ч.л. дрожжей

хххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх
хлеб пшеничный
Вот рецептик:
1ч.л. дрожжей
400гр муки 1ого сорта
1ст.л. кунжута
1ст.л. сахара
1ч.л. соли
1яйцо+кефир все это в мерный стакан до отметки 260 мл.
1ст.л. кукурузного масла
Выпекать на основном режиме, размер маленький, корка средняя.

хххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх
рецепт сметанного хлеба:

сметана 25% - 125 гр.
вода - 0,5 чашки
мука пшеничная - 3 чашки
соль - 1 ч. л.
сахар - 3 столовые ложки, но кладу меньше и иногда заменяю 2 ст.л меда
сливочное масло - 2 ст.л, иногда заменяю подсолнечным
дрожжи - 2 ч.л
после сигнала добавляются семечки или/и кунжут, и зелень.
1 чашка = 230 гр.

Если добавить укроп или зеленый лук, то получится вкус пирожков с луком ))), а запах ....

хххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх
рецепт ржаного хлеба

1 чашка жидкости (это или вода, или вода+яйцо, или молоко, или вода и 2 ст. л. сметаны, или кефир, наливаю по желанию)
2 ст. л. солода, заваренного кипятком предварительно
2 ст. л. подсолнечного или сливочного масла (но иногда не кладу)
2 чашки пшеничной муки
1 чашка ржаной муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1.5 ч.л. дрожжей

ххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх

еще рецепт хлебушка:
Ингридиенты :
250-300мл молока
1ч.л. сахара
1 пакетик дрожжей
500г муки
1 хороший пучок укропа
2 крупные луковицы
50г сливочного масла
100г сметаны 25%
2 яйца
соль по вкусу
кунжут белый
Приготовление:
подогреть молоко до тёплого состояния, всыпать в него 1ч.л. сахара. Смешать дрожжи с половиной муки. Добавить молоко в эту муку, чтобы получилась опара. Поставить её на 10 мин в тёплое местечко.
Растопить масло сливочное. На этом масле обжарить до золотистости лук, затем добавить укроп. Взбить яйца, смешать луково-уропную массу с яйцами.
Смешать опару, обжаренную луково-укропную смесь, оставшуюся муку и сметану. Посолить по вкусу. Вымесить тесто, лучше миксером. Если будет слишком жидкое - подбавить муки.
Оставить подниматься на 15-20 минут. Еще раз вымесить тесто, переложить в формы и дать подняться в 2 раза.
Посыпать кунжутом (обильно). Поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут. Готовность проверить спичкой/деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!

ххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх

простенький рецептик:
1,5 ч.л. сухих дрожжей(я пользуюсь львовскими)
250гр пшеничной муки 1сорта
150гр муки цельнозерновой
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
20гр сливочного масла
100мл кефира
160мл молока
2 ст.л. кунжута
Ставила на режим основной на 4 часа.
Он получается с плотным и пористым мякишем и очень, очень вкусным.

ххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх

рецептик:
на 750грамм примерно

150мл. воды
50мл. молока
2ст.л. кукурузного масла
1ч.л. соли
2 ст.л. сахара
500гр муки
1.5ч.л. дрожжей

на основной программе

после сигнала добавляю:
мелко порезанные и обжаренные:
3 помидора
2 сладких перца
1 луковицу
4 зубчика чеснока
и свежую мелко порезанную свежую зелень

получается шикарный хлебушек для бутербродов, хранить лучше в холодильнике

ххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх

Творожная булка

Выход 500гр.

Молоко 140 мл.
Сливочное масло 100гр.
Яица 2шт.
Соль 1ч.л.
Сахар 50гр.
Ванильный сахар 1пакетик
Творог 120гр.
Мука 270гр.
Дрожжи 2ч.л.

После сигнала можно изюм, курагу,..

Феорина пишет:

А у тебя какой фирмы хлебопечка?

и мне интересно))

Какую покупать? Может что присоветуете?

А рецепты для духовки есть?

SunnyFeo пишет:

А рецепты для духовки есть?

1 и 2 ссылка идет и для духовки посомтри
иэтот идет для духовки

краснодарочка пишет:

еще рецепт хлебушка:
Ингридиенты :
250-300мл молока
1ч.л. сахара
1 пакетик дрожжей
500г муки
1 хороший пучок укропа
2 крупные луковицы
50г сливочного масла
100г сметаны 25%
2 яйца
соль по вкусу
кунжут белый
Приготовление:
подогреть молоко до тёплого состояния, всыпать в него 1ч.л. сахара. Смешать дрожжи с половиной муки. Добавить молоко в эту муку, чтобы получилась опара. Поставить её на 10 мин в тёплое местечко.
Растопить масло сливочное. На этом масле обжарить до золотистости лук, затем добавить укроп. Взбить яйца, смешать луково-уропную массу с яйцами.
Смешать опару, обжаренную луково-укропную смесь, оставшуюся муку и сметану. Посолить по вкусу. Вымесить тесто, лучше миксером. Если будет слишком жидкое - подбавить муки.
Оставить подниматься на 15-20 минут. Еще раз вымесить тесто, переложить в формы и дать подняться в 2 раза.
Посыпать кунжутом (обильно). Поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут. Готовность проверить спичкой/деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!

краснодарочка пишет:

1 и 2 ссылка идет и для духовки посомтри
иэтот идет для духовки

спасибки, посмотрим

Феорина пишет:

краснодарочка, А у тебя какой фирмы хлебопечка?

Алёнка пишет:

и мне интересно

мулинекс вот только модель чуть постарей http://fotos.ua/moulinex/ow-3022.html Хотела бы посовременей сейчас,но пока...довольствуюсь что есть .

Алёнка пишет:

Какую покупать? Может что присоветуете?

-увеличение или уменьшение выпечки кг
-хорошая(качественная чаша)......у моей свекрови Делонги---чаша уже плохая хлеб прилипает ((
-если будите эксперементировать с разной выпечкой хлеба то выбрать то быбрать на 2 чаши или где можно выпекать богеты французкие ( н-р вот http://fotos.ua/moulinex/ow-5024-30.html ) .....!! если нет то хорошую,но простую без наворотов ))
-минимум пластика в корпусе. со временем он портиться ! Лучше металл
-возможность варки варенья(изумительное получаеться !)

Меня еще привлекают Panasonic ВОТ

краснодарочка, спасибо)), я тоже на Панасоник глаз положила)), но я 255-й смотрела.