Суши и роллы

Волшебница

Первое сообщение в теме :

Вот и дошла я наконец до этой темы! Все, кто любит суши, кто их умеет готовить сам, и кто мечтает их попробовать-эта тема для Вас!
Девочки, те, кто умеет и пробовал готовить суши-выкладывайте свои шедевры в этой теме, можно также Ваши рецепты-ведь рецептов приготовления-существует великое множество!!

Я приведу ниже рецепт, по которому сама училась готовить-это стандартные роллы с семгой(добавлять можно все, что пожелаете(в пределах разумного))-этот рецепт взять с сайта "Готовим дома".

Суши и роллы - Страница 2 108301

3-4 листа нори, размером 20х14 см,
рис для суши(я беру обычный круглый рис) - 200 г,
васаби
уксусная смесь для пропитки риса:
рисовый уксус (можно заменить белым винным уксусом) - 2 столовых ложки(я заменяю обычным яблочным уксусом-2 столовых ложки
сахар - 2-2,5 чайных ложки,
соль - 2 чайных ложки
для начинки:
слабосоленая семга или форель
специальные инструменты для работы
бамбуковый коврик для сворачивания роллов (макису).

Приготовление
Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
Суши и роллы - Страница 2 112396

Залить рис холодной водой (в соотношении 1:1,5 т.е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды).
Суши и роллы - Страница 2 91916

Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Варить рис ~10-13 минут, пока он не впитает в себя всю воду.
Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.
Суши и роллы - Страница 2 74508

В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус), добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры ~70-80°C. Сахар и соль должны раствориться.
Суши и роллы - Страница 2 117519

Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!
Суши и роллы - Страница 2 108303

Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками.
Рыбу нарезать длинными полосками.
Авокадо порезать длинными брусочками.
На специальный бамбуковый коврик (макису) положить лист нори блестящей стороной вниз. Нори кладется на край бамбукового коврика.
Смоченными в холодной воде руками взять горсть риса и выложить его на лист нори.
Рис равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя с одного края ~1-1,5 см, чтобы потом было удобно сворачивать ролл. Каждый раз, когда берется новая порция риса, нужно смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.
Суши и роллы - Страница 2 91919

По центру нанести пальцем тонкую полоску васаби и хорошо растереть (васаби очень острое!).
Суши и роллы - Страница 2 75535

Полоски рыбы уложить на васаби.
Суши и роллы - Страница 2 71439

Часть рулетика, не покрытую рисом слегка смочить водой, проведя по полоске нори влажным пальцем.
При помощи бамбукового коврика аккуратно свернуть ролл в плотный тугой рулетик. Можно придать роллу треугольную форму.
Суши и роллы - Страница 2 128782

Готовые роллы нарезать поперек на 6 равных частей, каждый раз смачивая нож водой.
Суши и роллы - Страница 2 102158

Источник

А это-мои самые первые сушики:
Суши и роллы - Страница 2 119556

Надеюсь, эта тема понравится многим, и будет пополняться новыми рецептами суши и роллов, полезной информацией, и фотографиями!

Волшебница

Алёнка пишет:: и имбирь не люблю

Для меня он просто фээээээээээ!!!!!! Купила как-то целую баночку в супермаркете - так и выбросила((

Хранительница очага

я б тоже выбросила)), а ещё эти зеленые фигни, которыми украшают суши, отдаленно напоминающие горчицу, тоже бээээ((
мне нравятся только сами суши, я их бы со свежим хлебушком ела :Обхихикалась:

Волшебница

Алёнка пишет:: я их бы со свежим хлебушком ела

О, а я и так люблю)))) рис тяжелый, с хлебом много не съешь))

Алёнка пишет:: ещё эти зеленые фигни, которыми украшают суши, отдаленно напоминающие горчицу

Так это ж вроде и есть вассаби :Пардон-пардон!

Хранительница очага

Ташенька пишет:: Так это ж вроде и есть вассаби

так вот, вот это их вассаби - ФИГНЯ!!! :Обхихикалась: :Обхихикалась: :Обхихикалась:

Создательница форума

Алёнка, а ты будешь сушки заказывать на форумовке? Если да, то я буду кушать такие какие и ты)) Твой вкус совпадает с моим))

Волшебница

Алёнка пишет:: вот это их вассаби - ФИГНЯ!!!

Ее можно нашей горчицей заменить)) Дешево и сердито)))
Янчик, попробуй сушики! А то может еще и не понравятся. Я в первый раз не поняла их вкуса - только потом распробовала))

Хранительница очага

Сладкая пишет:: Алёнка, а ты будешь сушки заказывать на форумовке?

Посмотрим, но ради тебя могу))

Создательница форума

Алёнка пишет:: Посмотрим, но ради тебя могу

Та ну зачем ради меня? :Сердце: Я могу не эксперементировать и заказать пиццу))

Хранительница очага

Сладкая пишет:: Та ну зачем ради меня? Я могу не эксперементировать и заказать пиццу

ну уж нет, суши, так суши :Обхихикалась:

Создательница форума

Алёнка пишет:: ну уж нет, суши, так суши

:Смешно:

Лучшая подружка

А мы берем васаби чуток и добавляем в соевый соус, получается вкус поострее- что мы любим.
А имбирь он нужен для того, чтобы .......блин не знаю как сказать :Обхихикалась:
короче для сравнения, когда в магазине нюхаешь духи,то потом надо кофе понюхать.....вот такой же смысл у имбиря. Съел ролл филодельфию, потом имбирь, а потом уже другой ролл,т.е. он дает ощутить полноценный вкус японской кухни.
Мы раньше тоже не понимали и не любили ни васаби,ни имбирь, потом во вкус вошли- теперь без него никак. ))

Хранительница очага

Оксана пишет:: Мы раньше тоже не понимали и не любили ни васаби,ни имбирь, потом во вкус вошли- теперь без него никак.

аааааа........а, Сладкая, так у нас все ещё впереди!!! :Обхихикалась: Это как с маслинами, сначала не нравятся, а потом за уши не оттянешь!!! :Обхихикалась:

Создательница форума

Алёнка пишет:: Это как с маслинами, сначала не нравятся, а потом за уши не оттянешь!!!

Это прям про меня))) Я их раньше не могла даже попробовать, зато сейчас :Вишенка:

Хранительница очага

Сладкая пишет:: Я их раньше не могла даже попробовать, зато сейчас

а я когда первый раз попробовала маслины, то у меня было такое чувство, что меня обманули, на вид как ягоды, а на вкус - бэээ....соленые :Обхихикалась:

Лучшая подружка

Алёнка пишет:: ну уж нет, суши, так суши

Заинтриговали!!)) Я, хоть и не особый любитель рыбы- завтра обязательно суши возьму попробовать))

Создательница форума

А я сегодня училась есть плочками :Ржач: Включила обучающее видео, взяла 2 ручки и вперед :Улыбочка: Получилось взять соленый помидор :Ссори:

Волшебница

Сладкая пишет:: А я сегодня училась есть плочками

:Запуталась:
А я руками кушаю))) Но это дома. А там, где вы будете - волне можете попросить вилки. Не все ведь умеют палочками кушать.

Хранительница очага

Ташенька, не сбивай с пути!!! Никаких вилок!!! Пущай палки осваивают!!! :Обхихикалась: А то, я знаю, сначала вилки принесите, потом они еще пюре к рыбке поросят :Обхихикалась:

Создательница форума

Алёнка пишет:: А то, я знаю, сначала вилки принесите, потом они еще пюре к рыбке поросят

:Кривляка:

Лучшая подружка

Ташенька пишет:: Девочки, те, кто умеет и пробовал готовить суши-выкладывайте свои шедевры в этой теме,

Не скажу,что умею,но много раз делала дома.Первый раз когда попробовала,не поняла,потом через недельку захотелось еще(это как наркотик))).
Люблю с семгой,еще больше люблю роллы с блином и свежим огурцом))) и обязательно с васаби,а вот муж больше любит с соевым соусом.

Лучшая подружка

Сладкая, Алёнка, будете завтра показывать- как те палочки в руках держат))

Создательница форума

Индиго пишет:: Сладкая, Алёнка, будете завтра показывать- как те палочки в руках держат

:Смех: Я сегодня Сашу учила :Смех:

Лучшая подружка

Сладкая пишет:: Я сегодня Сашу учила

ну и как? процесс пошел?)))))

Создательница форума

Индиго пишет:: ну и как? процесс пошел?

Вроде как)) Та, может я сама и не умею еще)) Чувствую завтра будет прикол с этими палочками :Смех:

Лучшая подружка

Сладкая пишет:: Чувствую завтра будет прикол с этими палочками

поприкалываемся )) и сфотографируем все, как раз))))))))))))))))