Khalturina пишет:

Я вообще никогда торты не пекла

:biggrin: я до недавнего времени вообще готовить не умела , в рецептах все разжевано))

Аленка, классные тортики, аппетитные. Тоже слюньки потекли :biggrin:

Оксана пишет:

Аленка, классные тортики, аппетитные.

Оксана, спасибо))

Оксана пишет:

Тоже слюньки потекли

:biggrin:

А вот и мой тортик "Тропиканка":

Спойлер:

Рецепт:
Тесто:
1 стак. воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0,5 ч.л. соли, заварить туда 2 стак. муки(мне показалось много, я делала с 1,5 стаканами муки), немного остудить и вбить по одному 6 яиц.
Далее: на двух листах пергамента рисуем карандашом по размеру блюда, на котором планируете подавать, контур. Его надо заполнить клетками 3х3 см, один прямо, другой косо.
Бумагу переворачиваем. Тесто кладем в кондитерский кулек (идеально подходит пакет молочный с тонко отрезанным уголком)и выдавливаем сначала контур толщиной теста 4-5 мм(толще не надо!), затем начинаем заполнять середину. Заготовку кладем на противень.
Выпекаем в духовке при 180 град. до легкого золотистого цвета, минут 20-25. В это время делаем точно такую заготовку, но уже клетки по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых. По сути, совсем не обязательно делать под линеечку, достаточно просто произвольно заполнить контур тестом. Но тогда есть опасность получить в некоторых местах "колодцы".
Коржи можно напечь заранее, я так и делала.
А теперь приступим к сборке торта.
Крем:
1 л молока подогреваем с 1 стак. сахара. Отдельно в мисочке разводим 4 полных ст. л. муки и 3/4 стакана молока, добавляем 1 взбитое яйцо, полученную смесь вливаем в молоко и при помешивании доводим до кипения. Крем должен загустеть, если надо - добавить сахар. Остудить. Добавить 2 ст. л. коньяка и втереть в крем 300 г мягкого масла.
На блюдо для подачи постелить лист пергамента, положить первую решетку и в пустоты разложить кусочки фруктов - апельсины, бананы, киви, яблоки, крыжовник, смородину, персики.
Сверху смазать кремом. Положить следующую решетку ...далее по тексту.
Верх торта смазать кремом и поставить в холодильник, чтобы крем немного застыл(я оставила на ночь).
Затем верх торта украсить тонко нарезанными фруктами и залить прозрачным желе. Торт хранить в холодильнике, он должен пропитаться.
Приятного аппетита!!!

Алёнка, супер! Как красиво!!

Ташенька пишет:

Алёнка, супер! Как красиво!!

спасибо,Ташенька, сама любуюсь

И второй тортик, что в "готовим каждый день" оставляла - неси сюда)) И рецепты давай!))

Ташенька, ОК, сделаю чуть позже))

:mocking: Я сегодня щедрая на + :mocking:

Алёнка пишет:

А вот и мой тортик "Тропиканка":

Это просто кулинарный шедевр!!!! Умничка!!

Алёнка, Боже какая красота! Вот все таки надо уметь так делать! Я ни за что так не сотворю! УМНИЦА 100 раз! Лови огроменный плюс!

Сладкая пишет:

Это просто кулинарный шедевр!!!! Умничка!!

Leona пишет:

Алёнка, Боже какая красота! Вот все таки надо уметь так делать! Я ни за что так не сотворю! УМНИЦА 100 раз! Лови огроменный плюс!

Спасибо, мои хорошие, так приятно!

"Торт с клубникой":

Спойлер:

Рецепт:
Бисквит:
6 яиц
130г муки
210г сахара
10г ванильного сахара.
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с 1/2 сахара и с ванильным сахаром вилкой или венчиком (я взбиваю миксером)
Ввести в желтки с сахаром просеянную муку и перемешать до однородности.
В отдельной миске, при помощи миксера, взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски. Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся сахар
1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая тесто слой за слоем, снизу-вверх. Полученную массу ввести в оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто снизу-вверх.
Дно разъемной формы застелить пергаментом, не смазывать!!! Выложить тесто и выпекать до золотистого цвета при 180гр. Бисквит выложить на решетку и оставить на 10-12 часов.
Крем:
Сметана 400г 25-30%жирности
50г сахарной пудры
20г желатина быстрорастворимого
Краситель пищевой красный
Сметану взбить с сахарной пудрой, добавить краситель и распушенный в небольшом количестве воды желатин.
Застелить форму пленкой(для более легкого изъятия готового торта), бисквит разрезать вдоль на 2 части. Одну часть положить в форму, можно немного пропитать клубничным сиропом, смазать кремом, накрыть второй частью бисквита, залить кремом сверху и по краям, если есть зазор между формой и тортом. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания. Порезать клубнику, уложить на торт и залить красным желе для тортов.
Приятного аппетита!

Алёнка, +! И снова любуюсь этой нереальной красотой!

Ташенька, спасибо, дорогая :kiss3:

Алёнка пишет:

А вот и мой тортик "Тропиканка":

Алёнчик лови конечно "+", это просто картинка, а я представляю какой он был вкусный... у меня аж слюнки потекли, в воскресенье у мужа день рождения хочу что-нибудь ему испечь, а то после рождения малыша ещё ничем его не радовала...)) вот смотрю на твои тортики и даже не знаю, что и выбрать))
может что-нибудь своё придумаю...)) у меня вообще есть идея, если что завтра поделюсь...))

Викуська пишет:

у меня вообще есть идея, если что завтра поделюсь..

будем ждать!))

У всех, я смотрю, мужья - сладкоежки))

Leona пишет:

будем ждать!

а я буду стараться сделать))

Ташенька пишет:

мужья - сладкоежки

значит добрые...))

Викуська пишет:

Алёнчик лови конечно "+", это просто картинка, а я представляю какой он был вкусный...

Спасибо, Викусь, но, если честно, то вкусом я разочарована, 1 стакан сахара на такой огромный торт маловато, т.к. коржи не сладкие, только фрукты спасли положение))

Алёнка, +!!! я бы такое в жизни не смогла бы! :biggrin:

Ника Шумилова пишет:

Алёнка, +!!! я бы такое в жизни не смогла бы!

Спасибо, Никусь))

Алёнка пишет:

то вкусом я разочарована

но на вид фантастика!!!)) зато теперь будешь знать, что сахара надо по-больше класть...))

Викуська пишет:

но на вид фантастика!!!

только это и радует))

Викуська пишет:

зато теперь будешь знать, что сахара надо по-больше класть...

это да, я думаю, что в след раз я ещё и коржи сделаю из другого теста, из сладкого))

Мой очередной тортик, испекла маме к дню фарм. работника. Бисквит, масляный крем с вареной сгущенкой и безе.

Спойлер: