Котлеты, фаршированные грибами

Ингредиенты
1 кг фарша (можно использовать любой фарш)
0,5 кг грибов
Лук 2 шт.
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, немного посолить. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Из фарша сформировать небольшую лепешечку (диаметром около 10 см).
В середину лепешечки выложить грибную начинку.
Аккуратно соединить края, сформировать котлетку.
Обвалять в панировочных сухарях.
Жарить на растительном масле, по 5-7 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!

Мясо, запеченное в слоеном тесте с грибами и рисом

Ингредиенты
500 г мяса (свинина, говядина, курица, индейка)
250 г слоеного теста
300 г грибов
200 г отварного риса
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления
Мясо посолить, поперчить, положить в фольгу, завернуть.
Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить 15-20 минут (пока не испарится вся жидкость).
Добавить рис, посолить, перемешать, убрать с огня, остудить.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм.
Выложить 1/3 начинки.
На начинку выложить теплое мясо.
На мясо выложить остальную начинку.
Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.
Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом, выложить мясо в тесте.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20-25 минут.
Затем аккуратно разрезать на порции.
Если начинка немного выпадет, положить ее обратно.
Приятного аппетита!

Свиные ребрышки

600 грамм ребрышек
4-5 крупных картофелин;
луковица;
майонез;
подсолнечное масло

Приготовление:
Промыть свиные ребрышки, крупные куски разрезать на несколько частей поперек кости.
Смазать маслом форму с бортиками, выложить в середину ребрышки.
Крупно (пополам) нарезать картофель и выложить его по краям.
Посыпать свиные ребрышки и картофель мелко нарезанным луком.
Полить майонезом, предварительно смешанным с подсолнечным маслом (1: 1).
Посолить по вкусу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на час.
Приятного аппетита!

Тефтели с помидорами

Одна луковица для фарша и одна для соуса
5 зубчиков чеснока
пол кило мясного фарша, лучше домашнего, через мясорубочку прокрученного
100 г белого хлеба
четверть стакана молока
мелкоплодные консервированные томаты (лучше в собственном соку)
соль, растительное масло, лавровый лист, перец и др. специи

Очень эффектное блюдо с минимальными затратами.
Лук и чеснок очистить. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 3 зубчиками чеснока. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить специи для мяса и перемешать.
Оставшийся лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле.
Сформировать из фарша тефтели величиной с помидорки и обжарить постоянно переворачивая до образования золотистой корочки. Добавить томаты (столько же штук, сколько у вас получилось мясных шариков) лавровый лист, соль и перец, томатный сок из банки(если помидоры не в собственном соку, то долейте просто водички). Дать закипеть и тушить на слабом огне 15 минут, не накрывая крышкой Удалить лавровый лист из соуса. Помидоры, тушеные с мясным соусом получаются очень вкусные. Подавать или с гарниром, или просто так, накладывая в порцию одинаковое количество тефтелей и помидорок. Можно украсить зеленью. Можно заправить соус сметаной перед окончанием тушения, чтобы сметана успела прокипятиться. Приятного аппетита!!!

Спойлер:

Красиво,жаль ,что нельзя свежие помидорки)

Феорина, А чего ж нельзя.... я завтра со свежими сделаю... а заливку с консевированными сделаю чуть томата добавлю ... я в АТБ покупала
и гречки отварю на гарнир

Цитата :

Рецепт из разряда "Пальчики оближешь". Даже не оближешь- обсосешь эти самые пальчики после еды, настолько вкусные оладушки получаются из курицы.
Итак, берем любое куриное филе, граммов 200, можно грудки, можно с окорочков срезать мясо, из окорочков даже вкуснее получается.
Режем курицу НОЖОМ мелко, насколько возможно, сторона нарезанных кубиков должна быть не больше 1 см. Плавленый сырок тоже режем на мелкие кубики.
Вбиваем пару яиц, две максимально полные столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек муки, зелень петрушки, укропа, лука, соль, перец, выдавливаем 2 зубчика чеснока. Всё перемешиваем, разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем оладушки с двух сторон. Огонь должен быть средний, чтобы мясо успело прожариться, а сыр расплавился.
Объедение. Других слов у меня не нашлось.

Salted, Оля а можно вместо майонеза использовать сметану???

Leona, А кот ж знает... наверное... только дополнительно присолить поперчить...
думаю вечером сделаю к картошечке и овощам....

или сметану добавлю или заставлю мужа сделать майонез

А так ты еще сама не делала?? Ну если сделаешь то тогда расскажешь как оно на вкус!

Leona, Неа... тольк нашла... рецепт показался интересным

Salted пишет:

рецепт показался интересным

да рецепт интересный! И интересно знать на вкус!

Leona, я типа такого видела но из рыбы... никак не могу найти точно

Я уже делала нечто похожее. Очень вкусно. Рецепт, по-моему, Феорина давала. Могу ошибаться. Но очень понравились оладушки.

Ташенька пишет:

Я уже делала нечто похожее. Очень вкусно. Рецепт, по-моему, Феорина давала. Могу ошибаться. Но очень понравились оладушки.

было дело, я их тоже позавчера жарила))

Ташенька пишет:

Я уже делала нечто похожее

Да но там рецепт был без сыра!

Leona пишет:

Да но там рецепт был без сыра!

Я в котлетки всегда добавляю плавленый сырок, тру его на мелкой терочке, очень вкусно с ним.

Светик вот рецепт

Ингредиенты для ""Пьяная" свиная рулька"
• Рулька свиная — 1 шт
• Вино (красное, сухое) — 1 стак.
• Вода — 2 стак.
• Соль — 2 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Лавровый лист — 3 шт
• Перец (черный, душистый) — 3-5 шт
• Лук репчатый — 1 шт

Нам понадобится вино красное, сухое. Можно использовать недорогое, в бумажных пакетах.
Готовим маринад. В кастрюле смешиваем вино, воду. Добавляем соль, перец, лавровый лист, порезанный репчатый лук и чеснок.

В этот маринад опускаем подготовленную рульку. И оставляем мариноваться на 12 часов. Я это сделала вечером и оставила на ночь.

Через 12 часов ставим рульку в маринаде вариться до готовности. Мне потребовалось 1,5 часа для рульки в один киллограм.

Пока у меня варилась рулька, я решила потушить капусту. В казан налила растительное масло, обжарила лук, морковь. Добавила томатную пасту.

Затем добавила капусту (нарезанную произвольно, у меня кубиками). Тушить капусту до готовности. В процессе варки добавила чеснок, соль, черный перец. В готовую капусту добавила свежую зелень.

Для рульки подготовила намазку: в чашечке перемешала майонез и выдавленный через пресс чеснок.

Отваренную рульку достать из бульона и натереть майонезно-чесночной намазкой. Поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки.

Готовую рульку подать с тушенной капусто

Лен спасибо+.У меня аж слюни потекли :Хочу себе):

Светлячок пишет:

Лен спасибо+.У меня аж слюни потекли

не за что готовьте на здоровья!

Ингредиенты:
1,5 кг. свинины
1,5 л. белого сухого вина
2 зубчика чеснока
свежий корень имбиря
соль
черный перец
Приготовление

• Для этого блюда выбирай нежирное мясо.

• Промой свинину под проточной водой. Хорошо натри солью с перцем.

• Зубки чеснока разрежь вдоль. в куске мяса сделай ножом надрезы, вложи в них чеснок.

• В кастрюлю вылей литр вина. Положи в него мясо - оно должно быть полностью покрыто вином.

• Накрой крышкой и оставь приблизительно на полтора часа - чтобы про-мариновалось.

• Затем переложи свинину в глубокую сковородку, вылей оставшееся вино и поставь в предварительно сильно разогретую духовку.

• Уменьши огонь до 180 С и запекай мясо полтора часа. Часто поливай вином.

• Очисти и натри корень имбиря на мелкой терке (должно получиться приблизительно 2 ст.л.)

• Перемешай с вином. Когда мясо будет почти готовым, полей его приготовленным соусом.

• На пару минут сделай сильный огонь и выключи духовку.

• Дай блюду "отдохнуть" минут 10 и нарежь порционными кусками.

• Подавай на стол, полив соком, в котором готовилось мясо.

Примечание
Если ты и твоя семья не любите имбирь, можешь использовать хрен, корень сельдерея или обычный репчатый лук.

Ингредиенты:
1 кг тонкого сала
600 г готового фарша (можно ассорти)
100 г майонеза
1 ст. л. горчицы
100 г маринованных корнишонов
соль
перец
специи к салу
Приготовление:

• Сало промой под проточной водой. Посоли и поперчи. Положи пластом. Майонез смешай с горчицей, промажь хорошо сало.

• Корнишоны нарежь полосочками. В фарш добавь оставшуюся майонезно-горчичную массу.

• На сало выложи слой фарша, на него - корнишоны, сверни рулет, свяжи пищевой нитью, натри специями по вкусу.

• Оберни фольгой и запекай в духовке около часа. Потом сними фольгу и дай подрумяниться.