Капустные рулетики

Продукты:
-Капуста - 1 кочан
-Корень сельдерея - 1 шт.
-Морковь - 2 шт.
-Лук репчатый - 2 шт.
-Перец сладкий - 2 шт.
-Помидоры - 2 шт.
-Яблоки - 2 шт.
-Грибы - 300 гр.
-Сметана - 300 гр.
-Сыр твёрдый тёртый - 0,5 стакана
-Мука пшеничная - 10,5 ст. ложки
-Томат-пюре - 1 ст. ложка
-Масло растительное - 4 ст. ложки
-Орехи грецкие рубленые - 5 ст. ложек
-Соль
-Перец чёрный молотый
-Зелень укропа - рубленая

Приготовление:


*Капустные листья отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 минут, срезать утолщенные части.
*Для фарша:
*Морковь натереть на тёрке,
*Лук, перец и сельдерей мелко нарезать, обжарить на части масла,
*Добавить нарезанные яблоки, помидоры.
*Грибы мелко порубить, обжарить на масле, затем смешать с фаршем.
Для соуса:
*Муку подсушить без жира до светло-желтого цвета.
*Томат-пюре упарить до половины объема, непрерывно помешивая.
*Муку развести сметаной, добавить томат, довести до кипения, посолить и поперчить.
*Начинить капустные листья фаршем, свернуть трубочкой и уложить в смазанную маслом форму.
*Запечь капустные рулетики в духовке до золотистой корочки,
*Затем залить соусом, посыпать сыром, орехами и запекать до готовности.
*Подать, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!